Mad: Efternavnet er stadig Lyngvig, men hans nye firma hedder Mortens Køkken

Vadum: Det ser dramatisk ud, som han sidder der midt i alle sine kogebøger.

Men det var faktisk bare hylden, der i nattens mulm og mørke gav efter.

- Det må jeg vidst gøre om det der, siger Morten Lyngvig med et skævt smil.

For bortset fra boguheldet er han godt på plads i sine nye og nyrenoverede omgivelser i Vadum Hallen, hvor han er flyttet ind med sit nye cateringfirma, Mortens Køkken.

Mange kender Morten Lyngvig for hans tidligere virke i Lyngvigs Diner i Aabybro.

Men han afhændede sin virksomhed for et års tid siden, og siden har han blandt andet arbejdet på Vrå Højskole.

- De nye ejere købte ganske enkelt koncept og navn, siger han.

- Og jeg får stadig opkald, så det må godt slås fast med syvtommersøm, at mit firma hedder Mortens Køkken.

Han havde egentlig tænkt, at han skulle være helt almindelig arbejdstager.

- Jeg troede jo, at det der med at være selvstændig skulle være slut, siger han, mens han viser rundt i sit nye køkken i Vadum Hallen.

- Men jeg kunne altså ikke helt undvære det der med at være sin egen chef, siger han.

- Og når det nu skal være, så er det jo også smart, at mine børn går i skole lige herovre, siger han og nikker mod Vadum Skole overfor.

Rammerne i Vadum passer ham godt. Aftalen er, at han fast skal holde cafeteriaet åben om blandt andet mandagen, og også når der er arrangementer i hallen. Resten af tiden kan han koncentrere sig om sin cateringvirksomhed, der tilbyder mad ud af huset til store og små arrangementer.

- Og så er det meningen, at vi også vil tilbyde, at man kan komme og holde for eksempel børnefødselsdag her, siger han.

Morgen Lyngvig er lige nu i gang med at lægge planer for, hvad Morten Køkken skal tilbyde.

- Det er også sådan noget som tapas, gammeldags mad - jeg har flere ideer, siger han.

Del på Facebook Del på Twitter Del på mail
Henter...